Stachys sebzesi

Yaz sakinleri, dekoratif, yoğun tüylü gümüş grisi yaprakları nedeniyle bahçıvanların yetiştirmeyi sevdiği çok yıllık otsu bir rizomatöz bitki olan Stachys yünlüye daha aşinadır.

Stachys sebzesi çok daha az sıklıkla yetiştirilmektedir. Görünüşe göre, beş gramlık (ve hatta daha az!) Nodüller ev hanımlarına ilham vermiyor: çok fazla yaygara var. Ancak stachys sebzesi çok faydalı bir bitkidir ve daha fazlasını hak ediyor dikkat.Lamiaceae familyasına ait olduğunu öğrenerek şifalı özelliklerini tahmin edebilirsiniz. Bu asil ailenin fesleğen, nane, kedi nanesi, adaçayı, mercanköşk, kekik ve kekik gibi temsilcileri uzun zamandır bahçelerimizde mevcuttur.

Stachys'in faydalı özellikleri

Bu bitki naneye bile benziyor. Ve sadece nodüller değil, aynı zamanda yapraklar da yemek için kullanılır: Salataya eklerseniz (ama sadece biraz), tadı kendine özgü bir renk alacaktır. Ancak asıl besin değeri sedef kabuklarına benzeyen yumrularıdır. Haşlanır, kızartılır, kurutulur, çorbalara, sebze güveçlerine, soslara eklenir, tuzlanır, salamura edilir.

Kurutulan nodüller öğütülerek una eklenir. Tek kelimeyle stachys evrenseldir. Haşlanmış hali kuşkonmaz ve karnabahara benzer. Ancak nodüllerin küçük olması büyük bir sorun değildir çünkü kullanımdan önce temizlemeye gerek yoktur: sadece akan su altında iyice yıkanırlar.

Stachys yumruları proteinler, karbonhidratlar, C vitamini, kalsiyum, magnezyum, demir, selenyum vb. içerir. Olgun nodüller neredeyse hiç nişasta içermez. Stachys şeker seviyesini, kolesterolü düşürür, sakinleştirir, grip, yüksek tansiyon tedavisinde yardımcı olur, vücudun karbonhidrat ve yağ metabolizması vb. üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Kış depolama

Doğru, kuma gömülse bile nodülleri bahara kadar korumak zordur (optimum sıcaklık sıfırdan +3 dereceye kadardır). Ancak bu kültürün aşıkları bir çıkış yolu buldu. Sonbaharda hasatın tamamı kazılmaz: bitkilerin bir kısmı bahçede kalır. İlkbaharda kazılan büyük yumrular hemen ekilir ve geri kalanı mutfağa gönderilir.

Verimin azalmasını önlemek için her yıl yerin değiştirilmesi tavsiye edilir.

Stachys'in ekimi ve bakımı

    İniş. Ekimden önce, alan derinlemesine kazılır ve organik ve mineral gübreler eklenir (bir kova kompost veya humusa kadar, bir çorba kaşığı süperfosfat, potasyum sülfat). Ağır topraklara kum eklenir. En iyi öncekiler salatalık, domates ve soğandır.

Dikim olukları birbirinden 70 cm aralıklarla yapılır, yumrular 20 cm sonra içlerine serilir ve 5-8 cm derinliğe kadar gömülür.Kışın ekim alanı beş santimetrelik kompost veya humus tabakasıyla malçlanır ve yapraklarla kaplıdır.

    Bakım. İlkbaharda büyümeye başlayan stachys yabani otlardan arındırılır ve gevşetilir. Ağustos ayının sonunda, stakhileri rahatsız ederek, yaz sonunda üzerinde nodüller oluşmaya başlayan dışkılara zarar vermemek için artık çapayla çalışmıyorlar (çim elle çekiliyor). Toprağın kurumasına izin vermeden sulayın.

    Hasat. Sonbaharda kazmaya gerek yok: donlar stachys nodüllerine zarar vermez ve erken hasat verimi yarı yarıya azaltır.

Stachys üretkendir: bir metrekareden bir buçuk kilograma kadar yumru elde edebilirsiniz.

Stachys, stachys'in stalonlarında (patates gibi) nodüller oluşturur. Toprağa bırakıldığında ilkbaharda filizlenirler. Ancak bu, sonraki mahsuller için büyük bir tehlike oluşturmaz: Stachys'in bu bölgede artık büyümemesi için ortaya çıkan filizleri çıkarmak yeterlidir. Bu nedenle stachys'i yaban turpu ile (saldırganlık açısından) karşılaştıranlar büyük ölçüde abartıyorlar.