Büyüyen pazı

Pazı nedir?

Pazı veya İsviçre pazı, birçok besin, vitamin ve mineral içermesinin yanı sıra son derece düşük kalorili ve lezzetli bir ürün olması nedeniyle sıklıkla ıspanakla karşılaştırılan, Akdeniz ülkelerinde popüler bir yaprak salatası türüdür.

Pazı böyle görünüyor

Bahçenizde normal pancar yetiştiriyorsanız neden pazı yetiştiresiniz ki?

Aynı soru lahana için de sorulabilir: Beyaz lahana bize daha tanıdık geliyorsa neden Çin lahanası veya karnabahar yetiştirelim? Masada ne kadar çok sebze olursa, diyet o kadar zengin olur. Aynı pazı (yaprak pancar, ıspanak pancarı), vitaminler, kalsiyum tuzları, fosfor ve demir içeriği bakımından sofralık pancarları geride bırakır. Yaprakları beyaz lahanayla hemen hemen aynı şekilde, sapları ise karnabahar gibi (sıcak işlemden geçirildikten sonra yenen) kullanılabilir.

Hangisinin daha birincil olduğunu bulmaya çalışırsanız - pazı veya kök pancarı, ikincisinin pazı ile yabani pancar türlerinin melezleşmesinin sonucu olduğu ortaya çıkar.

Pazı Nasıl Yetiştirilir

İsviçre pazı yetiştirmek zor değildir ve birçok açıdan sofralık pancar yetiştirmeye benzer.

Pazı soğuğa dayanıklı bir bitkidir: tohumları zaten 6-7 derece sıcaklıkta filizlenir. Fideler eksi 2 dereceye kadar düşen sıcaklıklara dayanabiliyor. Nisan ekiminin yanı sıra, hassas sonbahar yeşillikleri için yaz ortasında ekim yapılır. Kış öncesi ekim de mümkündür - önceden hazırlanmış tohum oluklarında zaten donmuş toprakta. Tohumlar 2 cm derinliğe kadar ekilir.

    Nerede büyümeli? Hemen hemen her toprakta büyüyebilir. Ancak nemli ve verimli koşullarda güzel bir rozet geliştirir. Bu nedenle, organik maddenin eklendiği mahsullerden sonra yetiştirmek veya yatak hazırlarken metrekare başına iyi olgunlaşmış kompost veya humus içeren bir kovaya eklemek daha iyidir. M.

    Tohum ne zaman ekilir? Pazı ekimi 3-4 cm derinlikteki toprak 7...8 dereceye kadar ısındığında yapılır.°Cyani pratik olarak patates ekimiyle birlikte. Daha erken tarihlerde mahsullerin filmle kaplanması gerekir. Ayrıca erken ekim yaparken düşük hava sıcaklıklarının bitkilerin cıvatalanmasına neden olabileceğini de unutmamalıyız.

Sürgünler 10-15 gün içinde ortaya çıkar.Pazı tohumları, pancar gibi, ortak bir kabuk içine alınmış 2 veya daha fazla tohum içeren bir salkım olduğundan, mahsulleri genellikle şiddetli seyreltme gerektirir.

Ortaya çıkan fideler, bitkilerin stabilitesi için neredeyse anında dikilir. 2-3 gerçek yaprak aşamasında fideler incelir. İki hafta sonra tekrar inceltilir: pazı çeşitleri birbirinden 35-40 cm, yapraklı pazı çeşitleri ise 20-25 cm aralıklarla yerleştirilmelidir, kalınlaşan mahsullerde büyüme bozulur ve verim düşer.

Pazı fide yoluyla da yetiştirilebilir.

   Fide yoluyla pazı yetiştiriciliği. Erken yeşillik elde etmek için İsviçre pazı fidanlarla yetiştirilir. Bunun için Mart-Nisan aylarında tohumlar ayrı saksılara ekilir. 30-35 günlük yaşta bitkiler belirtilen şemaya göre kalıcı bir yere ekilir.

    Bitki bakımı. Pazı özel bir bakım gerektirmeden büyüyecektir, ancak yapraklarının büyük, sulu ve yumuşak olmasını sağlamak için (bunlarda lahana ruloları için dolguyu "gizleyebilirsiniz"), ekim sırasında düzenli olarak sulanır ve ara sıra zayıf mineral gübre çözeltileriyle beslenir ( 10 litre suya 0,5 çay kaşığı kompleks gübre, tüketim - metrekare başına). Yapraklarda nitrat birikmesini önlemek için azotlu gübreleri yalnızca büyümenin başlangıcında kullanın.

Yaprakları dış kısımlardan başlayarak azar azar (“kuzukulağı gibi”) kesebilirsiniz. Budama sonrasında kalan yapraklar daha da iyi büyür. Bitkinin yapraklarının dörtte birinden fazlası bir seferde kesilmez ve büyüme noktasının sağlam kalmasına dikkat edilir. Kesildikten sonra yapraklar hızla solar, bu nedenle hemen gevşek bir şekilde plastik torbalara konulur ve buzdolabında saklanır.

Güçlü bitkiler kış aylarında bahçe yatağında bırakılabilir, üzeri toprakla kaplanabilir ve dondan önce kompost ve yapraklarla kaplanabilir.Pazı, elverişli kışları iyi tolere eder ve doğası gereği bir bienal olduğundan ilkbaharda çok erken tekrar büyümeye başlar.

Pencere kenarında pazı yetiştirmek

Sonbahar bahçesinde daha sonra pencere kenarında yetiştirmek için kökleri kazabilirsiniz. Ana emme kökleri en kalın olan bitkileri seçmek daha iyidir.

Kışın pencere kenarında pazı yetiştirmek.

Büyüme noktasını açık bırakarak birbirine yakın ekilir, toprak karışımı (çim toprağı, humus, kum - 1: 1: 0,5) serpilir. Ekilen bitkiler 8-10 derece sıcaklıkta bir buçuk hafta bekletilir.

Böyle bir mikro iklimde bitkiler hızla yeni bir yerde kök salıyor ve daha sonra daha sıcak bir odaya maruz bırakılarak aktif olarak büyümeye başlıyor. Pazı yetiştirmek için en uygun sıcaklık 17-20 derecedir. Güneydoğu ve güneybatı yönelimli pencereler, camlı sundurmalar ve verandalar buna uygundur. Oda sıcaklığında su. Ayda iki kez organik mineral gübreyle beslenirler.

Pazı faydalı özellikleri

Yaprak pancarı ilk başta şifalı bir bitki olarak değerlendirildi ve ancak o zaman sebze ürünü olarak yetiştirilmeye başlandı. Pazı obezite, şeker hastalığı, böbrek taşı ve anemiden muzdarip kişiler için faydalıdır. Bu bitki, en sağlıklı sebzeler sıralamasında ıspanaktan sonra ikinci sırada yer almaktadır.

• Pazı şeker hastalığına, obeziteye, anemiye, ciddi hastalıklardan sonra ve ayrıca bahar vitamin eksikliğine faydalıdır.

• Sadece 1 porsiyon (200 gram) vücuttaki en önemli mineral olan magnezyumun günlük minimum ihtiyacının %60'ını sağlayabilir.

• Araştırmalar pazının pankreas hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olduğunu göstermiştir.

• Hepatoprotektif özelliklere sahiptir ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.

• Pazı, kalsiyum ve magnezyum gibi kemik dokusunun oluşumu için gerekli olan rekor miktarda K vitamini içerir.

• Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.

Ve pazının tüm faydalı özellikleri bu değil. Bunlardan en önemlilerinden biri, ilkbahardan sonbahara kadar vitamin yapraklarının sürekli bir konveyörüdür ve eğer bitkileri kışın bile zorlamak için kazarsanız.

Yaprakları taze sebze salatalarına, çorbalara eklenebilir, bunlardan lahana ruloları yapılabilir vb. Pazı, soğuk mezeleri süslemek için kullanılır. Bu rolü geleneksel marul yapraklarından daha kötü bir şekilde yerine getirmiyor. Yaprak sapları haşlanır, kızartılır, haşlanır. Botvinya kırmızı pazıdan hazırlanır.

Listelenen avantajlara bitkilerin dekoratif doğasını ekleyebilirsiniz: farklı renklerde (yeşil, gümüş-beyaz, sarı, turuncu, koyu kırmızı, kırmızı-mor) saplı çeşitlerin karışımı sadece sebze bahçesi için bir dekorasyon değildir; pazı konservesi çiçek bahçesinde bile yetiştirilebilir.

Pazı çeşitleri

    kırmızı - Renklenmeye karşı dayanıklıdır. Yaprakların ilk toplanması, çıkıştan 38-42 gün sonra yapılabilir; son hasattan önce ise 80-90 gün geçer. Yaprakların rozeti 60 cm yüksekliğinde yayılıyor, yapraklar menekşe yeşili, hafif kabarcıklı, iri. Yaprak sapları koyu kırmızıdır, 27 cm uzunluğa kadardır, açık zeminde yaprak ve yaprak sapı verimi, serada ve seralarda yetiştirildiğinde 10 kg'a kadar 1 m2 başına 3-5,5 kg'a ulaşır.

    Yeşil - Kış ekimi için çok iyidir, bu durumda ekimden yaprakların yeniden büyümesine kadar geçen süre 180-200 gün, çimlenmeden hasada kadar 90-120 gündür. Yaprakların rozeti yarı dikeydir. Yapraklar 60 cm uzunluğunda, yeşil, parlak, antosiyanin içermeyen, orta keseciklidir. Yaprak sapı 25 cm uzunluğundadır.

    Zümrüt — Çimlenmeden hasada kadar olan büyüme süresi 60 gündür.Yaprak rozeti dikey, kompakt, 45 cm yüksekliğinde, yapraklar orta büyüklükte, açık yeşil, orta keseciklidir. Yaprak sapları yaklaşık 30 cm uzunluğunda, genişliğinde, yeşil, hafif kavisli, suludur. Bir bitkideki yaprak saplarının ağırlığı yaklaşık 1 kg'dır.

    Muhteşem — Çimlenmeden hasada kadar olan büyüme süresi 60 gündür. Rozet dikey, kompakt, yapraklar büyük, koyu yeşil, dalgalı bir yüzeye sahip. Yaprak sapları 30-40 cm uzunluğunda, parlak kırmızı, hafif kavisli, suludur. Bitki başına yaprak sapı ağırlığı 800-900 gr'dır.