Depolama için pancar ne zaman kazılır

1. Kök bitkilerinin raf ömrünü uzatan tarımsal uygulamalar.
2. Yataklardan pancar ne zaman kazılır?
3. Pancar hasadı ve kök mahsullerin depolamaya hazırlanması.
4. Depolama özellikleri.

Pancar çok iddiasız bir üründür. En basit tarım uygulamalarını takip ederek yetiştirmek oldukça kolaydır. Pancar hasadının zamanlaması büyüme mevsimine ve ekim zamanına bağlıdır.

Pancarın kalitesini artıran ve kalitesini koruyan tarım uygulamaları

Pancarların muhafaza kalitesi büyük ölçüde yetiştirme koşullarına bağlıdır. Kültür verimli, hafif toprağı sever. Killi toprakta yetişiyorsa toprağın gevşek ve iyi kazılmış olması gerekir. Toprak yoğunluğu çok yüksekse sebze priz almayabilir.

Kültür hafif asidik ve nötr topraklarda (pH 5,5-7) iyi büyür. Reaksiyon daha asidikse kök sebzeler küçük, liflidir, az şeker içerir ve depolama sırasında sertleşir. Pancar kireci iyi tolere eder, bu nedenle pH'ı hızla değiştirmeniz gerekiyorsa sonbaharda tüy ekleyin. Dolomit ve kireçtaşı unu bu amaçlara uygun değildir çünkü toprağı çok yavaş deokside ederler. Ürün 2-3 yıl içinde bahçede olacaksa eklenebilir.

Yetiştirme sırasında sebzenin üst kısımları kırmızıya dönerse (asitli toprak belirtisi), o zaman kireç sütüyle gübreleyin. Diğer mahsullerin sütle gübrelenmesinden kalan kireç birikintilerini 4-6 cm derinliğe kadar kaplayacak şekilde uygulayabilirsiniz.

Mahsule taze ve hatta yarı çürümüş gübre eklenemez, çünkü en iyi ihtimalle kök mahsuller sertleşmez ve en kötü ihtimalle çürürler.

Erken yaşta pancarlar dona pek tolerans göstermez. Sıcaklık +4°C'ye düştüğünde çiçek açacak ve kök salmayacaktır. Bu nedenle düşük sıcaklıklarda fideler saman, talaş vb. İle kaplanır. Aynı durum, ilk büyüme döneminde +27-30°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda da meydana gelebilir (bu çok nadir olmasına rağmen). Bu durumda fideler bol miktarda sulanır.

Büyümenin ilk döneminde sebzenin neme ihtiyacı vardır. Kuru havalarda sıcaklığa bağlı olarak haftada 1-2 kez sulanır. Ancak kök bitkileri sertleştiği anda sulama durdurulur, çünkü bitki çok uzun bir ana köke sahiptir ve bu da suyu büyük derinliklerden çeker.Aşırı toprak nemi bitkinin çürümesine neden olur.

Bir pancar tohumundan birkaç filiz çıkabilir. 2-3 gerçek yaprak yaşına geldiğinde bitkiler inceltilir, fazla olanlar alınır ve aralarında 12-15 cm mesafe bırakılır.Çok büyük olmayan ürünler elde etmek için fideler 7x10 cm desenine göre kompakt olarak dikilir.

Kuzey bölgelerde ekim sırasında hızlı bir şekilde kaliteli kök mahsulleri elde etmek için ana kök 1/3 oranında kesilir. Güneyde bu tavsiye edilmez, çünkü nem ve kuraklık olmadığında kök bitkileri küçük ve lifli olacaktır.

Pancar yemeği

1. Tadı ve raf ömrü iyi olan kaliteli kök bitkileri elde etmek için bitkiler her 20-25 günde bir beslenir. En önemlisi, mahsulün potasyum ihtiyacı vardır ve aynı zamanda klora karşı da dayanıklıdır, bu nedenle onu klor içerenler de dahil olmak üzere herhangi bir potasyum gübresiyle besleyebilirsiniz.
2. Şeker içeriğini arttırmak için sebze, mevsiminde 2 kez sofra tuzu çözeltisiyle (10 litre suya 2 yemek kaşığı) sulanır.
3. Kültürün mikro elementlere, özellikle de bor'a ihtiyacı vardır. Kök bitkilerini diktikten sonra 2 kez bor içeren herhangi bir mikro gübre ile beslenir. Bu elementin yokluğunda pancarların içi boş olur ve kötü depolanır.
4. Pancarları nitrojenle beslemeye gerek yoktur çünkü pancarlar nitrojeni üründe nitrat şeklinde biriktirir. Bu tür kök sebzeler, kesimdeki eşmerkezli beyaz daireler tarafından kolayca tanınır. Bunları kullanmamak daha iyidir, aksi takdirde zehirlenebilirsiniz.

Bu basit kurallara uyulduğunda pazarlanabilirliği ve tadı mükemmel olan bir sebze elde edilir.

Yataklardan pancar ne zaman kazılır

Pancarları depolamak için hasat etme zamanı çeşide bağlıdır.

1. Erken çeşitler (Boyarynya, Nar suyu, Kuban pancar çorbası) 50-80 gün büyür ve Temmuz ayı sonuna kadar kazılır.Sezon ortası çeşitlerden biraz daha kötü depolanırlar. 2-3 ay kadar kullanılırlar.
2. Sezon ortasında çeşitleri. Olgunlaşma süresi 80-100 gündür. Ağustos ortasından eylül ortasına kadar yataklardan hasat edin. Kök bitkileri iyi depolanır, ancak ilkbaharda filizlenmeye başlarlar. Sezon ortası çeşitleri arasında Bordeaux, Krasny Bogatyr, Rocket ve Cylinder bulunur.
3. Geç çeşitler (Komutan, Matrona, Etiyopyalı) Eylül ortasından bu yana depolanmak üzere kazıldı. Tadı ve ticari niteliklerini kaybetmeden yeni hasada kadar iyi bir şekilde depolanırlar. Olgunlaşma süresi 100 günden fazladır.

Kök bitkilerinin hasada hazır olduğunun işaretleri alt yaprakların sararması ve kurumasıdır.

Alt yapraklar sararır ve kurumaya başlarsa pancarları kazma zamanı gelmiştir.

Kök bitkilerinin çok erken veya çok geç kazılması istenmez. Pancarları erken kazmaya gerek yok, çünkü üst kısımların tüm besinleri serbest bırakmak için zamanı olmayacak, gelecekte olgunlaşmamış mahsul daha kötü depolanacak. Sonbaharda kök bitkilerinin yoğun bir şekilde doldurulması meydana gelir, şu anda içlerinde en fazla miktarda besin birikmektedir.

Hasat geciktiğinde pancarlar mantarlanmaya başlar, kök bitkilerde beyaz çizgiler belirir ve filizlenir. Sonbahar donları mahsule zarar verebilir ve onu depolamaya uygun hale getiremez, bu nedenle don tehlikesi varsa pancarlar olgunluklarına bakılmaksızın hemen hasat edilir. Hiç hasat olmadan kalmaktansa en azından bir şeyler almak daha iyidir.

Orta ve özellikle geç çeşitleri hasat ederken hava durumuna göre yönlendirilmelisiniz.

• Eğer sonbahar kuru ve serindir - kültür için en iyi zaman bu. Böyle havalarda pancarları kazmak için acele edemezsiniz, ancak onları yerde daha uzun süre bırakırsanız, birçok faydalı madde biriktireceklerdir.
• Şu tarihte: yağmurlu sonbahar Kök sebzeler çok fazla nem biriktirir, bu da tat kaybına ve çatlamaya neden olur. Mahsul uzun süre yataklardan çıkarılmazsa çürür.
• İÇİNDE sıcak sonbahar mahsul filizlenir ve filizlenecek zamanı yoksa sert ve lifli hale gelir. Böyle havalarda kök bitkilerinin hazır olduğuna dair işaretler ortaya çıkar çıkmaz kazılırlar.

Hava nasıl olursa olsun bir sebzeyi uzun süre toprakta bırakamazsınız, ya filizlenir ya da çürür. Hangi çeşidin büyüdüğü tam olarak bilinmiyorsa, olgunlaşma belirtileri yeterince belirgin hale gelir gelmez mahsul kazılır.

Pancar hasadı ve mahsulün depolamaya hazırlanması

Pancarların depolama amacıyla toplanması için en uygun koşullar kuru, soğuk, bulutlu ve hava sıcaklığının en az 4°C olduğu havalardır. Gevşek toprakta pancarlar yerden kuvvetli bir şekilde çıkıntı yapıyorsa, onları üst kısımlarından kolayca çekebilirsiniz. Toprak yoğunsa, mahsul bir kürek veya dirgen ile kaldırılarak ve ardından yerden toplanarak kazılır. Kazma derinliği en az 4-5 cm olmalıdır, aksi takdirde pancarlar zarar görebilir. Derin kazarken sadece ana kök yaralanır ve bu da depolamayı hiçbir şekilde etkilemez.

Kazılan kökler bahçede 3-4 saat kurumaya bırakılır. Pancarlar nem kaybetmeye başladığından bu süreden daha uzun süre bekletmeye gerek yoktur. Sebze yağışlı havalarda kazılmışsa, bir gölgelik altında tek kat halinde sererek kurutun. Kuruma süresi 2-3 gündür.

Kuruduktan sonra üst kısımları kesin. Pancarlar açık havada kurutulursa, ertesi gün bir ahırda ise üst kısımlar sonunda çıkarılır. Çoğu çeşitte yapraklar bıçakla kesilerek kuyruk kısmı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde kesilir, alt budama ile apikal tomurcuk yaralanır ve mahsul çürür.Ancak bazı çeşitler, kök ürüne zarar vermeden yer üstü kısmının basitçe bükülmesine izin verir ve kuyruklar tam olarak doğru uzunlukta kalır. Daha sonra kazılan sebzelerin toprakları temizlenir ve yan kökleri kesilir. Ana kök de kesilerek 4-5 cm'lik bir kuyruk bırakılır.

Kök sebzelerin depolamaya hazırlanması.

Kök bitkileri boyuta göre sıralanır. En büyükleri daha iri, daha liflidir ve pişmesi daha uzun sürer, ayrıca daha kötü depolanırlar. Küçük olanlar ise tam tersine daha az lif içerir, saklama kalitesi iyidir ve çabuk pişer. Bu nedenle sıralama yaparken küçük olanlar kutunun altına yerleştirilir, büyük olanlar ise üstte bırakılır. Zararlılardan veya kazma sırasında zarar gören pancarların yanı sıra çirkin bir şekle sahip olan veya sunumunu kaybeden pancarlar depolama için kaldırılmaz, hemen kullanılır. Bu tür sebzeler zaten depolanmayacak.

Depolama Özellikleri

Ayıklanan sebzeler depolanır. Kök bitkileri, özellikle geç çeşitler, çeşitli koşullarda saklanabilir: açık havada yığınlarda, mahzende, kutularda, ağlarda, torbalarda, toplu olarak yalıtımlı barakalarda, buzdolaplarında.

Temel depolama gereksinimleri:

• sıcaklık 1-4°C;
• nem %90-95;
• yeterli hava sirkülasyonu.

Pancarlar, eğer sıcaklık 5°C'nin üzerine çıkmazsa (aksi halde filizlenir), yeterli havalandırmaya sahip bodrumlarda, yalıtımlı balkonlarda iyi bir şekilde saklanır. Pancar, sürekli hava akışı olmadığından buzdolabında çok iyi saklanmaz. 10-14 günde bir 15-24 saat buzdolabından çıkartılarak havalandırılır.

Havalandırmanın yetersiz olduğu, temiz hava akışının olmadığı yerlerde kök bitkileri çürür. 4°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda sebzeler nemini kaybeder, gevşekleşir ve ilkbaharda erken filizlenir. Yetersiz nem olması durumunda pancarlar büzülür ve lifli hale gelir.

Ancak diğer kök sebzelerle karşılaştırıldığında pancarın yetiştirilmesi ve korunması oldukça kolaydır.

Kış depolaması için pancar kazmak