Açık alanda brokoli yetiştiriciliği ve bakımı | Bitki yetiştirmeyle ilgili web sitesi

Brokoli, İtalya'dan bize gelen karnabahar çeşitlerinden biridir. Yazlık evlerde nadir olarak bulunur, onun yerine karnabahar tercih edilir.

Brokoli bahçede böyle görünüyor

İçerik:

Bu kaprisli lahana için hangi koşulların yaratılması gerekiyor?
En popüler çeşitler
Toprak nasıl hazırlanır
Tohumları doğrudan toprağa ekerek brokoliyi nerede yetiştirebilirsiniz?
Fide yoluyla brokoli yetiştirmek
Açık yataklarda lahana bakımı nasıl
Hasat ve depolama
Başarısızlığın en yaygın nedenleri

Biyolojik özellikler

Brokoli, rozetin üst kısmında çiçek salkımı oluşturan ve gıda olarak kullanılan yıllık bir bitkidir. Yan sürgünlerde (yaprakların koltuklarında) çiçek salkımına neden olma kabiliyeti karnabahardan farklıdır.

Karnabaharın aksine brokoli, lahana çeşitlerini anımsatan, yayılan bir yaprak rozeti oluşturur. Yapraklar birçok çeşitte dalgalı kenarlı, genellikle koyu yeşil, uzun yaprak sapları üzerindedir. Rozetler 110 cm yüksekliğe kadar olup, üst kısmında tomurcuklardan oluşan bir çiçeklenme oluşur.

Baş büyüyünce içinden yapraklar çıkmaya başlar ve 4-5 gün sonra çiçek açar. Çiçeklenmeden 8-10 gün sonra çiçeklenme ayrı salkımlara bölünür ve yenmez hale gelir, tohumlu baklalar oluşmaya başlar.

Yaprak koltuklarında da çiçek salkımları oluşur: erken çeşitlerde ana kafa ile aynı anda büyürler, daha sonraki çeşitlerde - ancak ana çiçeklenme kesildikten sonra.

Brokoli başları karnabahardan daha küçüktür, ancak ek çiçek salkımının oluşması nedeniyle mahsul verimi daha fazladır.

Kafaların rengi değişir: koyu yeşil, gri-yeşil, yeşil ve mor.

Büyüme koşulları için gereksinimler

Başlangıçta mahsulün sıcaklık, nem ve tarım teknolojisine olan gereksinimleri arttı, ancak artık iklimimize çok daha uygun çeşitler elde edildi.

Sıcaklık

Normal gelişim için çoğu çeşit ve melez 15-25°C sıcaklığa ihtiyaç duyar. Daha yüksek sıcaklıklarda lahana hızla çiçek açar.Sadece sıcak iklimlerde yetişmeye uygun çeşitler çiçeklenmeye karşı dayanıklıdır. Modern çeşitlerin çoğu, don olmadan uzun süreli soğuk havalarda pazarlanabilirliğini ve lezzetini mükemmel şekilde korur.

Genç bitkiler -2°C'ye kadar donlara, yetişkinler -5°C'ye ve bazı hibritler -7°C'ye kadar donlara sorunsuzca dayanabilir. Ancak don 3,5 saatten fazla sürerse yetişkin bitkiler bile ölür.

Tohumlar 6-7°C sıcaklıkta çimlenir, ancak bu süre zarfında fideler 2-8°C sıcaklıklara maruz bırakılırsa daha sonra brokoli gövdeye girecek ve çiçeklenme oluşturmayacaktır. Kafa bağlanırsa küçük, sert, ufalanan ve yemek için uygun olmayan bir hal alır.

Toprak

Brokoli, tüm lahana bitkileri arasında en yüksek toprak gereksinimine sahiptir. PH'ı 6,5-7,5 olan, yalnızca nötr veya hafif alkali topraklar gerektirir. Toprağın en az %4,5-5 oranında humus içermesi gerekir. Bu nedenle brokoli, podzolik topraklarda ek gübre olmadan pratikte yetiştirilmez, üzerlerinde çok zayıf büyür. Çernozemlerde lahana, 500-1000 grama kadar ana çiçeklenme ve 50-90 grama kadar yan çiçek salkımı üretir.

Hafif topraklar ürün için en uygun olanlardır. Ağır tınlılarda zımparalama yapılır. Ürün soğuk killi topraklarda yetişmez. Kurumaya yatkın kumlu topraklarda yetişmez.

Işık

Brokoli çok ışık talep ediyor. Büyüme mevsiminin ilk yarısında ve özellikle erken dönemde (fideler veya doğrudan toprağa ekim ile 5-6 gerçek yaprak oluşmadan önce) aydınlatmaya en çok ihtiyaç duyar. Uzun gündüz saatlerinde, bitkiler bütün gün aydınlatıldığında, çiçek salkımları hızla oluşur, ancak aynı zamanda hızla parçalanır ve çiçek açar.

Bulutlu havalarda kafaların oluşumu sırasında daha büyük ve daha yoğun bağlanırlar.

Bitkiler gölgeli veya yoğun olduğunda, lahana uzar, çok küçük çiçek salkımları oluşturur veya hiç oluşturmaz.

Nem

Kültür nemi çok talep ediyor. En fazla suya ihtiyaç 6-7 yaprağın gelişmesi sırasında ortaya çıkar. Şu anda, gelecekteki çiçeklenme oluşuyor ve toprağın kurumasına izin verilirse, baş küçük oluşacak ve yan çiçek salkımları hiç oluşmayacaktır. Sulama kuyudan alınan su ile yapılır.

Brokoli çeşitleri

Modern Rus brokoli çeşitleri ülkenin herhangi bir bölgesinde yetişmeye uygundur. Erken, sezon ortası ve geç çeşitler ve melezler vardır.

Erken çeşitler

Erkenci çeşitler ve melezler 70-80 gün içinde çiçeklenme oluşturur. Ancak kafa hızla parçalanır ve çiçek açar. Kuzey bölgesi, Urallar ve Sibirya'da ekime uygundur. Ana başlığın ortalama ağırlığı 300-350 gr, yan başlıkların ağırlığı 20-40 gr'dır.

Yeşil Büyü F1 — Erken hibrit. Orta yükseklikte tek bir gövdede yetişir. Kafa düz, orta büyüklükte, yaprakları örtmeden, ağırlığı 0,7 kg'a kadar. Tüylü küflere karşı dayanıklıdır. Verimlilik 2,2 kg/m2.
Fiesta F1 — Orta erkenci hibrit. Kafa orta büyüklükte, çok yoğun, 0,8-1,2 kg ağırlığındadır. Hibrit, hasat olgunlaşmasının düzgün olması ve Fusarium solgunluğuna karşı direnç ile karakterize edilir. Verimlilik 2,5-3,5 kg/m2.
Efendi F1 – 60-65 günde olgunlaşan, 4 kg/m verimle erken olgunlaşan bir melez. metrekare Her biri 1,5 kg'lık büyük kafalar üretir. Her biri 200 grama ulaşabilen ek yan sürgünler üretir. Açık alanda yetiştirmek için önerilir.
Batavia F1 65-68 günde olgunlaşır.Başları 1-1,5 kg kadar büyük, koyu yeşil, yuvarlak ve yoğundur, çiçek salkımları birbirinden kolaylıkla ayrılır. Ortalama verim 2,6 kg/m2. metrekare Çatlamaya ve fusarium'a duyarlı değildir, aşırı koşullarda yetiştirilebilir.

Sezon ortasında çeşitleri

Sezon ortasında çeşitler ve melezler 90-120 günde çiçek açar. Kuzeybatı, Orta bölgeler, Moskova bölgesi ve güneyde yetiştirilirler. Ana kafanın kütlesi 0,4-0,6 kg, ilave 50-70 gr'dır.

Arcadia F1 - sezon ortasında hibrit. Kafa devasadır ve ortalama 450 gram ağırlığındadır. Ana baş kesildikten sonra yan kısımlar ortaya çıkıp olgunlaşmaya başlar, ancak nadiren 70 gramı aşarlar. Önemli kalınlaşmaya rağmen büyür ve iyi verim verir. Artan bağışıklık ve dona dayanıklılık nedeniyle Sibirya ve Urallarda yetiştirilirler.
Linda - orta büyüklükte kafa, koyu yeşil, orta yoğun, 300-400 gr ağırlığında, örtü yaprakları yoktur. Verimlilik 3-4 kg/m². Yaprak koltuklarından kesildikten sonra, her biri 50-70 g ağırlığında 7'ye kadar yan kafa büyür.

Kandiye F1 - kafalar yuvarlak, düz, mavi renkte çekici yeşil, yoğun, yaprakları kaplamadan. Ağırlık 0,5-0,7 kg. Mükemmel korunması, iyi taşınabilirliği ve fakir topraklarda bile yüksek verim oluşması nedeniyle değerlidir.

Kandiye F1

Geç çeşitler

Geç çeşitler ve melezler, tam çimlenmeden 120 gün sonra bir baş oluşturur. Esas olarak güneyde yetiştiriliyorlar, ancak uygun özenle Orta bölgede ve Moskova bölgesinde mükemmel verim elde ediyorlar. Ana çiçeklenme kütlesi 600-1000 g, yan olanlar - 70-90 g'dır.

Kıta - gtenekeler düz, yuvarlak-düz şekilli, yoğun ve açıktır. Yüzey ince pütürlüdür. Yeşil renk. Kafa ağırlığı 400–600 g. Stabil pazarlanabilir verim 2,0–2,2 kg/m².

Monterey F1 – 1,9 kg ağırlığa kadar dev kafalara sahip bir melez! Bu çeşidin rengi koyu yeşil, kafa yapısı kompakttır. Yan sürgünler oluşturmaz.

Monako F1 - kafa yuvarlak, orta, yoğun, gri-yeşil, ağırlığı 0,6 kg'a kadar. Bitki tek gövdelidir, yan sürgünleri yoktur ve ikincil başlıklar oluşturmaz.

Geç melezlerin ve çeşitlerin verimliliği daha yüksektir ve ürünlerin kalitesi erken ve orta olanlardan daha iyidir. Kafalar uzun süreli depolamaya uygundur ve bahçede uzun süre parçalanmaz veya çiçek açmaz.

Doğrudan açık toprağa ekim yaparken, mahsulün olgunlaşma süresi tam çimlenmeden (ilk gerçek yaprak) itibaren sayılır. Fidelerden yetiştirirken olgunlaşma süresi fidelerin köklenmesinden itibaren sayılır. Fide dönemi, mahsulün olgunlaşma dönemine dahil değildir.

Toprak hazırlığı

Asidik topraklar mutlaka deokside olur. Bu olmadan mahsulün büyüme noktası deforme olur, bitkiler çirkin bir görünüm kazanır ve çiçeklenme oluşturmaz.

Herhangi bir biçimdeki kireç, oksit giderici olarak eklenir (tebeşir, dolomit unu, tüy, kireçtaşı unu, kül vb.). Kireçlemenin gerekli olup olmadığını belirlemenin en kolay yolu, hangi yabani otların bölgede hızla yayıldığını görmektir.

Kuzukulağı, funda, acı bakla, düğün çiçeği, muz, oxalis ve yosun gibi bitkiler asidik toprağı gösterir. Isırgan otu, tilki kuyruğu, kinoa ve yonca sahaya hızla yayılırsa (ve sadece orada burada büyümüyorsa), o zaman toprak nötrdür ve kireçleme gerektirmez.

Düğünçiçekleri çiçek açarsa toprak asitlidir.

1 m2'ye ortalama 300-400 gr gübre uygulayınız.². Kireçtaşı ve dolomit unu 20 cm derinliğe gömülür, yağış etkisi altında çözündüğü için toprağın daha derin katmanlarına nüfuz ettiği için 5-6 cm derinliğe kadar kül ve tüy eklenir.

Kireçleme, organik madde eklenmeden 2 ay önce sonbaharda gerçekleştirilir. Bitkilere erişilemeyen tuzlar oluştuğundan organik madde ve kireci aynı anda eklemek imkansızdır.

Kazma için organik madde eklenir: 1 m'de² 2 kova taze veya 3-4 kova yarı çürümüş gübre. Fide dikimi sırasında diğer tüm gübreler uygulanır.

Ürün çok alkali (pH 8,1'in üzerinde) topraklarda iyi gelişmez. Alkaliniteyi belirlemek için bir toprak parçasına sirke damlatılır. Toprak alkali ise hemen köpürmeye ve tıslamaya başlayacaktır. Alkalinite ne kadar yüksek olursa reaksiyon o kadar güçlü olur.

Alkalinite düşükse (pH 8-9), toprağı hafifçe asitleştiren artan gübre dozları eklenir: 1 m2'de² Çift süperfosfatın eklendiği 2-3 kova taze veya 5-7 kova çürümüş gübre (m2 başına 2 yemek kaşığı)²).

Bataklık turbasının eklenmesi (1 kova/m) toprağı iyi alkalileştirir²) veya iğne yapraklı, özellikle çam, çöp. Alkalinizasyon, toprağın sonbaharda kazılmasıyla eş zamanlı olarak gerçekleştirilir.

Çekirdeksiz yetiştirme yöntemi

Brokoli fidesiz de yetiştirilebilir. Toprak 6°C'ye kadar ısındığında mahsulün açık toprağa ekilmesi tavsiye edilir. Ancak şu anda hava hala soğuk olduğundan biraz beklemek daha iyidir, çünkü çimlenme döneminde (2-6°C) soğuk havalarda brokoli daha sonra gövdeye girer ve ne ana ne de ek ana kısmı oluşturmaz. çiçek salkımları.

Ekim zamanı

Orta şeritte ekim zamanı Nisan ayının ikinci on günüdür - Mayıs başı, güneyde - Nisan ortası. Orta bölgede, yazın serin ve orta derecede nemli olması durumunda lahana iyi yetişir.

İkinci ekim tarihi temmuz başı-ortası. Merkez bölgelerde yaz ekimine sadece erkenci çeşitler uygundur. Büyüme mevsimi 2 aydan uzun olan çeşitler ve melezler çimlenmeyebilir.

Güney bölgelerde ekim ayında hasat edilen geç çeşitler de yaz aylarında ekilebilmektedir.

Tohum ekmek

Ekimden önce toprak ılık suyla sulanır. Sıralara veya deliklere ekin. Ekimden önce gübreler uygulanır: 2-3 yemek kaşığı. l. ve azotlu gübreler (üre, amonyum nitrat vb.). Filizlenen kökleri yakmaması için gübrelerin toprakla karıştırılması gerekir.

Sıralar halinde tohumlar birbirinden 20 cm aralıklarla 3-4 cm derinliğe ekilir. Tohumların tamamı filizlenmişse fideler arasında 50 cm mesafe bırakılarak yabani otlar temizlenir.

Brokoli, karnabaharın aksine, kalınlaşmış mahsullerde zayıf büyür ve küçük bir kafa oluşturur. Sıra arası mesafe 60 cm’dir.

Deliklere ekim yaparken bir deliğe 2 tohum ekilir ve çimlendikten sonra en güçlü bitkilerden biri kalır. Delikler genellikle 50 cm'lik bir mesafe ile kademeli olarak yerleştirilir.

Ekimden sonra, daha hızlı çimlenme ve dondan korunma için alanı siyah spunbond ile örtün. Her tohumu bir kavanozla kaplayabilirsiniz, ancak spunbond daha iyidir çünkü büyüme mevsiminin sonuna kadar bahçe yatağında bırakılabilir ve ortaya çıkan sürgünler için delikler kesilebilir. Kaplama malzemesi turpgillerden pire böceklerine karşı mükemmel bir korumadır.

Soğuk havalarda, ortaya çıkan sürgünler ayrıca samanla yalıtılır veya üstüne lutrasil ile kaplanır. Kaplama malzemesi havalar normale dönene kadar bırakılabilir. Brokoli, karnabaharın aksine sıcak olmayacaktır.

Brokoli fideleri -1°C'ye kadar kısa süreli donlara dayanabilse de büyüme noktaları donabilir. Bu nedenle soğuk gecelerde bitkileri samanla malçlamak veya spunbond ile örtmek daha iyidir.

Ortaya çıkan fidanlar toprak biraz kuruduğunda sulanır. Her türlü hava koşulunda lahana sıradan kuyu suyuyla sulanır.Sıcak havalarda haftada 2 kez sulama yapılır, yağışlı havalarda fideler sulanmaz.

İlk gerçek yaprak göründükten sonra lahana beslenir. Genellikle ilk gübreleme organik madde ile yapılır: gübre veya yabani ot infüzyonuna 1 l/10 l su eklenir. Organik madde yoksa 1 yemek kaşığı üre ile sulayın. bir kova su üzerinde.

Büyüyen fideler

Brokoli esas olarak fideler yoluyla yetiştirilir. Yaz-sonbahar mevsimi boyunca hasat elde etmek için tohumlar birkaç kez ekilir.

Erken ürün toplamak için ekim 15 Mart'tan 15 Nisan'a kadar 10 gün arayla yapılır.
20 Nisan'dan 1 Haziran'a kadar yaz hasadı elde etmek için.
1 Haziran'dan 1 Temmuz'a kadar sonbaharda hasat için.

Güney bölgelerde fideler için erken çeşitler daha sonra 15 Temmuz'a kadar ekilebilir. Soğuk havaların başlamasından önce mahsulün hasat yapacak zamanı olmayacağından, kuzey bölgelerde yaz sonu ekimi yapılmaz.

Asitliğine (pH 6,5-7,5) özellikle dikkat ederek fideler için toprak satın almak daha iyidir. Bahçe toprağı brokoli için uygun değildir ve kendi başınıza optimum asitliği oluşturmak zordur.

Konteyner başına 1 tohum ekin. Mahsuller filmle kaplanır ve 18-22°C sıcaklıkta karanlık bir yerde tutulur.

Sürgünler 2-4 gün içinde ortaya çıkar. Mahsulleri daha soğuk koşullara (12-15°C) da yerleştirebilirsiniz, ancak fideler 7 gün içinde görünecektir.

Fide bakımı

Fideler ortaya çıktıktan hemen sonra gündüz sıcaklığı 10-12°C, geceleri ise 7-10°C olan güneşli ve serin bir yere yerleştirilir. Fideler çok fazla güneş ışığına ihtiyaç duyar, ancak gündüzleri aşırı ısınma ve geceleri şiddetli soğutma istenmeyen bir durumdur. İlk başta fideler gölgelenir, aksi takdirde yanabilirler. Fideler doğu veya batı pencerede bulunuyorsa, 5-7 gün sonra gölgeler kaldırılır, ancak güney pencerede ise açık toprağa ekilene kadar bırakılır.

Fidelerin sulanması düzenli olarak yapılır, toprak kurumamalıdır. Çimlenme döneminde toprak kuruduğunda brokoli filizlenmeye başlar ve baş çıkarmaz. Soğuk, durgun su ile su.

İlk gerçek yaprak göründüğünde fideler humatlarla veya karmaşık gübrelerle beslenir:

Sağlam
Bebek
Uniflor-mikro

İkinci besleme, ikinci gerçek yaprak göründüğünde yapılır.

Fideler 3 gerçek yaprağa sahip olduğunda brokoli açık toprağa ekilir. Aşırı büyümüş fideler, kök salmaları uzun zaman aldığından ve daha sonra çok küçük başaklar ürettiklerinden reddedilir.

Ekim

Ekimden önce lahana 7-10 gün sertleştirilir. Fidelerin bir seraya yerleştirilmesi ve dışarıdaki sıcaklığın 8°C'nin altında olmadığı durumlarda gece bile açık bırakılması tavsiye edilir. Daha düşükse en az bir pencere bırakın.

İniş akşam veya bulutlu bir günde yapılır. Dikim yoğunluğu brokoli yetiştirmenin çeşidine ve amacına bağlıdır.

Ekim

Çok sayıda yan çiçek salkımının elde edilmesi gerekiyorsa, bitkiler arasında 70 cm mesafeye ekilir, ancak daha sonraki depolama için ana kafa uğruna yetiştirilirse, o zaman bir mesafe ile ekilir. birbirinden 50 cm.

Hazırlanan deliklere 0,5 su bardağı kül ve 1 yemek kaşığı üre ekleyin. l. veya karbonatlı topraklarda kül yerine mikro elementler içeren karmaşık bir gübre uygulayabilirsiniz. Mümkünse deliğe 2 bardak çürümüş gübre ekleyin. Tüm gübreler toprağa serpilir. Çukur su ile doldurulur ve fideler dikilir. İlk gerçek yapraklara kadar biraz daha derine ekin, kotiledonlara toprak serpin.

Dikimden hemen sonra fideler tekrar sulanır.

Brokolinin kök salması 3-5 gün içerisinde gerçekleşir ancak köklerin zarar görmesi durumunda bu süre 10 günü bulabilir. Hayatta kalma oranı yüksektir, bitkiler kural olarak düşmez.

Yerdeki brokolinin bakımı

Brokoli bakımı karnabahardan biraz daha kolaydır, ancak bilmeniz gereken mahsul bakımının bir takım özellikleri vardır.

Dondan korunmak

Soğuk gecelerde dikilen fidelerin üzeri lutrasil ile kaplanır. Uzun süre (4-5 gece) düşük sıcaklıklara maruz kalması durumunda lahananın filizlenmeye başlayacağı unutulmamalıdır. Don bekleniyorsa mahsulün lutrasil ile kaplanması yeterlidir; -1°C'ye kadar donları tolere eder. Şiddetli donlarda bitkiler ayrıca samanla yalıtılır.

Sulama

Açık toprağa ekimden sonraki bir hafta boyunca brokoli, köklenene ve yeni bir yaprak çıkana kadar her gün sulanır. Daha sonra hava durumuna göre sulayın, ancak haftada en az 2 kez. Uzun süreli yağışlarda sulama yapılmaz, ancak toprağı ıslatmayan kısa süreli şiddetli yaz sağanakları varsa her zamanki gibi sulayın.

Uzun süreli kuraklık sırasında sulama günlük olarak yapılır. Sulama normu bitki başına 15-20 litredir.

Sulamayla eş zamanlı olarak asitli topraklarda mahsulün kireç sütü ile sulanmasıyla kireç uygulanması tavsiye edilir. Kireçleme 2 haftada bir yapılır. Kireç yerine kül infüzyonu ekleyebilirsiniz.

Besleme

Brokolinin karnabahardan çok daha fazla mikro elemente ihtiyacı vardır. özellikle borda olduğu için fideler köklendikten sonra düzenli olarak bor içeren mikro gübrelerle beslenirler. Bu amaç için çok iyi olanlar:

Uniflor-Mikro
Intermag-Ogorod
Çözelti kovası başına 3 g borik asit ilavesiyle külün infüzyonu.

Azot çok sınırlı beslenir, çünkü rozetlerin güçlü bir şekilde büyümesine ve başların gelişmesine zarar vermesine neden olur. Azotla aşırı beslenirseniz, brokoli hiç çiçeklenmeyebilir.Sadece çok fakir topraklarda ilk büyüme döneminde organik gübreleme yapılır. Kompleks gübrelerin içerdiği nitrojen brokoli için oldukça yeterlidir.

Brokolinin potasyum ihtiyacı karnabahardan daha düşüktür ancak yine de daha büyük miktarlarda gereklidir. Sezon boyunca erken çeşitler 2-3 kez, geç çeşitler ise 5 kata kadar beslenir.

İlk besleme için borik asitli kül veya bor artı 1 yemek kaşığı azotlu gübre içeren herhangi bir mikro gübre ekleyin. l. Fakir topraklarda beslenirler ot infüzyonu veya gübre.

2. besleme. 1 yemek kaşığı potasyum sülfat çözeltisi ile su. l. bir kovada veya kül infüzyonunda. Bitkinin altına kuru halde 0,5 su bardağı kül ekleyip üzerine toprak serpip iyice suladığınızdan emin olabilirsiniz. Kül üst pansuman olarak kullanılıyorsa, kireç sütü ile deoksidasyon gerçekleştirilir. Potasyumlu gübreye 1 yemek kaşığı ekleyin. l. üre.

3. besleme. Erken çeşitler için Uniflor-Micro mikro gübreler veya borik asitli kül infüzyonu uygulanır, geç çeşitler için fosfor-potasyumlu gübreler uygulanır.

4. ve 5. besleme geç çeşitler için. Kökte bir mikro gübre çözeltisi uygulanır.

Bakımın özellikleri

Yapraklar kapanmadan önce brokoli düzenli olarak sığ bir şekilde gevşetilir.
Erken dönemde ayıklama zorunludur. Lahana oldukça yaygın olmasına ve yaprakları büyüdüğünde yabani otları bastırırancak erken dönemde olay örgüsü ihmal edildiğinde zayıf gelişir.
Brokoli'de karnabaharın aksine çiçek salkımları yaprakları kaplayarak iyi korunur ve ek koruma gerektirmez.

Hasat

Temizlik seçici olarak gerçekleştirilir. Kafaların hazır olma süresini belirlemek oldukça zordur. Sabah sağlamdılar ama akşama doğru çiçek salkımına ayrılıp çiçek açmaya başlıyorlar.

Bu nedenle hazır olmanın ana kriteri, yaprak çimlenmesinin baştan başlamasıdır. Üstteki çiçeklenme kesildikten sonra bitki bahçe yatağında bırakılır, bir süre sonra kütleleri çok daha az olmasına rağmen yan başlıklar oluşacaktır.

Hasat

Brokolilerin başlarının daha uzun süre dayanması için serin havalarda hasat edilmesi tavsiye edilir.

Sıcak havalarda 2-3 günde bir, soğuk havalarda ise 7-10 günde bir temizlik yapılmaktadır. Çiçeklenme 10 cm uzunluğa kadar bir sap ile kesilir, daha uzun bir kütüğün kesilmesine gerek yoktur, aksi takdirde yan başların geliştiği yan tomurcukların çoğu da onunla birlikte çıkarılır.

Kafalar yoğun olmalı ve tüylü olmamalıdır. Çiçek açarlarsa sertleşirler ve yenilmez olurlar.

Kesilen kafa filme sarılır ve hemen sıcaklığı 1-2°C olan serin bir yere yerleştirilir. Bu, lahananın çiçek açmasını önlemek ve esnekliği korumak için yapılır. Kesilen çiçeklenme suyu hızla buharlaştırır ve bir saat sonra gevşek hale gelir.

Depolama yöntemleri

Brokoliyi buzdolabında, mahzende veya donmuş halde saklayabilirsiniz. Depolama sıcaklığı en fazla 2°C, nem %85-90. Daha yüksek sıcaklıklarda, çiçek salkımları elastikiyetini ve besin maddelerini hızla kaybeder, bu yüzden lahana bu kadar değerlidir.

Lahana sıfırın üzerindeki sıcaklıklarda (buzdolabında veya mahzende) saklanacaksa yıkanamaz.aksi takdirde çürüme hemen ortaya çıkacaktır. Mahsul donmuşsa, kafanın yıkanması gerekir.

Buzdolabı. Lahana 3 haftaya kadar saklanabilir. Daha sonra sebze çekmecesindeki sıcaklık yüksek olduğundan (4-7°C) hala kurumaya devam ediyor. Fazla nemi buharlaştırmak için kafaları bir torbaya yerleştirip içinde birkaç delik açabilirsiniz. Veya lahanayı streç filmle sıkıca sarabilirsiniz - bu, raf ömrünü 7-10 gün artıracaktır.

Her durumda lahana buzdolabında 3-5 hafta saklanabilir.

Kiler. Depolama sıcaklığı 2°C'den yüksek olmamalıdır. Bodrumdaki nem oranı düşük olduğundan çiçek salkımları streç filmle sıkıca sarılır. Paketlenmiş çiçek salkımları delikli kutulara tek kat halinde yerleştirilir. Bu formda mahsul 8-9 ay saklanır.

Kafalar filme sarılmamışsa kutular nemli kum üzerine konulur ve 3 haftada bir nemlendirilir. Her çekmecenin altına nemli bir bez yerleştirebilirsiniz. Brokoli filme sarılmadan 4-6 ay saklanabilir.

Donmak. Bu, mahsulleri saklamanın en güvenilir ve uzun ömürlü yoludur. Depolama için hasat edilmeden önce, kafa bireysel çiçek salkımlarına ayrılır ve gerekirse yıkanır. Çiçek salkımları bütün olarak veya dilimlenmiş olarak saklanabilir. Hazırlanan ürünler plastik poşet veya kaplara konularak dondurulur.

Dondurulmuş lahana 12 aya kadar saklanabilir.

Yetiştirme sırasında olası sorunlar

Lahananın başı çok küçük oluyor ve yanları hiç gelişmiyor. Kalınlaşmış mahsuller. Brokoli yapraklarının rozeti yayıldığı için renkli olana göre daha fazla yer kaplıyor. Bahçe yatağı yoğunlaştığında bitkiler yeterli ışık ve alana sahip olmaz ve büyüme faktörleri için birbirleriyle rekabet etmeye başlarlar. Sonuç olarak, merkezi çiçeklenme ya hiç oluşmuyor ya da çok küçük.
Merkezi çiçeklenme uzun süre kurulmaz ve çok küçüktür. Kök salması çok uzun zaman alan aşırı büyümüş fideler. Bu tür bitkiler hiçbir şekilde tam kafa oluşturamazlar. Her zaman küçük ve gevşektir. Aşırı büyümüş fideleri dikmemek daha iyidir.
Kafa oluşmadı. Brokoli erkenden açık toprağa ekildi ve lahana 2°C ile 8°C arasındaki sıcaklıklarda uzun süre büyüdü.Böyle havalarda bitkiler samanla yalıtılır veya spunbond ile kaplanır. Gelecekte durumu düzeltmenin bir yolu yok. Beslenmeye rağmen lahana saplanmaya başlar. Bu tür kopyalar atılır.
Lahana gelişmez, solar ve ölür. Asidik toprak. Brokoli yalnızca nötr veya hafif alkali topraklarda yetişir. Asitli topraklarda asit giderme önlemleri alınmadan kültür başarısız olur.

Genel olarak brokoli, tarım teknolojisi açısından karnabahardan biraz daha az talepkardır.

Video: Brokoli lahana sağlık ürünü